Gott med fisk på julbordet

22 Dec 2020

Även om många förknippar julbordet med skinka, prinskorv och köttbullar, så är det inte fel att få in mer fisk! Även om många serverar sill i olika former så väl som gravad eller rökt lax och kanske lutfisk så finns det bra många fler rätter med fisk som passar ypperligt att ha på sitt julbord. För att få färskaste fisken, satsa då på fiskbil hemleverans, direkt till dörren!

Något som är fantastiskt gott att ha på julbordet, det är laxmousse! Här är ett bra recept:

Laxmousse

• 150 g gravad eller rökt lax
• 1 dl majonnäs
• 1 msk pressad citron
• 2 msk hackad dill
• 1 msk hackad gräslök
• Salt och peppar

Skär laxen i mindre bitar och mixa snabbt till en grov smet. Tillsätt majonnäs, citron, örter och lite kryddning. Kör hastigt ihop smeten, lägg över i en bunke och ställ i kylen så den stabiliseras en timme.Smaka av om det behövs mer kryddor. Forma små ägg med en sked doppad i vatten.

Lägg äggen på gurkskivor eller frökex.

Testa annat än bara sill i jul

Sill i olika former, det är jättegott, så sett, men det är inte fel att äta annan fisk med! Här är ett supergott recept på torsk:

Koriander- och ingefärsgravad torskrygg

4–6 portioner

• 1 ½ kg torskrygg med skinn
• 2 msk rapsolja

Kryddblandning:

• 1 tumstor bit färsk ingefära
• Rivet skal och saft från 2 lime
• 1 dl strösocker
• 2 msk hela sechuanpepparkorn
• 1 msk korianderfrön
• 1 knippe mynta, 30 g
• 1 knippe koriander, 30 g
• ½ dl havssalt

Gör så här:

Börja med kryddblandningen: Skala och finhacka ingefäran. Stöt alla kryddor och örter utom ingefära och havssalt i en mortel eller pulsa snabbt i matberedare. Rör ner ingefära, limesaft och -skal och havssalt och blanda.

Gnid in fisken först med olja. Jobba in kryddblandningen.

Lägg fisken med skinnet uppåt i en plastpåse. Förslut och låt stå i kylen i 36 timmar. Vänd påsen 3–4 gånger under tiden.

Ta ut, häll av spadet. Skär torsken i tunna skivor.

Vardagsmat som passar både stora och små i familjen

12 Dec 2020

Äta ute är ju trevligt att göra ibland, men som småbarnsfamilj kan det bli för dyrt att göra det varje dag. Men hur gör man för att få bra matinspiration för vardagens middagar? Allt som oftast tjoar barnen och frågar vad det blir för mat. Du är trött efter jobbet, kanske även tränat eller gjort ärenden. Då kan det lätt bli halvfabrikat man ställer fram. Men det är inte ett måste, med lite planering och framförhållning går det att få ihop vardagen och maten med.  Extra bra om man kan involvera barnen i planeringen, så att de får vara med och bestämma. När man gör en planering är det dessutom smidigt att samtidigt skriva en inköpslista för veckohandlingen.

Att hitta inspiration

Att ens hinna med att hitta inspiration till ny mat i en småbarnsvardag kan ge stresspåslag. Men vet ni, det måste inte vara kulinariska läckerheter varje dag, sänk ribban helt enkelt. Det är smart att ha ett par rätter att återkomma till, gärna sådana du vet att dina barn vill äta. Även recept som inte är så svårlagade är bra att ha på lut. Skriv en lista på bra mat att laga, som du vet går snabbt och som alla äter. 

Om du behöver inspiration, testa helt enkelt att t söka på den huvudingrediens som du tänkt att använda dig av på google. Exempelvis köttfärs+recept. Det kommer ofta upp en massa bra förslag. 

Underlätta vardagsmaten

Gör en matlista för veckan, och skriv samtidigt en inköpslista utifrån vad som redan finnas hemma och vad som behöver handlas. Välj mat som går snabbt att laga och som barnen äter i alla fall något av. Komplettera med en god sallad till er vuxna, eller gör två olika smaksättningar.

Ett annat bra tips är att handla matvarorna på nätet eller beställ en färdig matkasse. Sen är det inte fel att ha något lättlagat alternativ i frysen. Det kan vara allt från färdiga köttbullar, fiskpinnar till storkok du lagat på egen hand och fryst in. Det är smart just att göra storkok så att det finns mat att äta när det blir för lite tid över.

Vägen till körkortet

6 Sep 2020

Vägen till körkortet, det innehåller flera moment så väl som flera obligatoriska delar. Om du vill lyckas med att ta ditt körkort, så kan det vara bra att planera väl, samt se till att göra din utbildning med teori och körning, varvat med varandra. 

Det du ska börja med, det är att ansöka om ett körkortstillstånd. Det gör du hos Transportstyrelsen. Innan du har det, så får du inte köra. Med din ansöka ska du skicka in synintyg. 

Med ett körkortstillstånd klart kan du börja övningsköra. Det via trafikskola, via intensivkurs eller med en godkänd handledare. Du och din privata handledare måste gå en introduktionsutbildning för att få öva tillsammans.

Viktigt med teori och praktik

Du bör varva din körning med att plugga in all teori. Det ger dig en bättre förståelse för hur det fungerar ute i trafiken. Det är rätt smart att kombinera privat teoriutbildning och övningskörning med teorilektioner och körning på trafikskola.

I en utbildning ingår det även riskutbildning. De brukar kallas för riskettan och risktvåan. Dessa två delmoment är obligatoriska att genomföra. Riskettan är teori som tar upp bland annat trötthet, droger och alkohol i relation till risker och bilkörning. Risktvåan är även känd som halkbanan. Den omfattar hastighet, säkerhet och körning under särskilda förhållanden som exempelvis halt väglag.

Teoriprov och körprov

När du känner dig redo, så är det dags att boka in dig för att göra teoriprovet och körprovet. Du börjar alltid med att göra teorin, då den ska vara godkänd före du kan göra uppkörningen. När du klarat av båda, så har du ditt körkort!

Gävle - inte bara en julbock

28 Jul 2020

Att Gävle har blivit synonymt med en gigantisk julbock (som ofta eldas upp) har nog knappast undgått någon. Denna härliga stad har dock otroligt mycket mer att bjuda på än en halmbock runt jul. Vi kollar in några av de saker Gävle är känd för.

Gasklockorna

Gävles gasklockor är idag ett kulturcentrum med ett flertal arenor för olika typer av möten, föreställningar, konserter festivaler, sportevenmang och mycket mer. När de byggdes var de arkitektoniska mästerväer och i en skala man inte förr var van vid förutom när det gällde kyrkor. När gasen fasades ut så blev gasklockorna kvar, och är idag en plats du bör besöka om du är i Gävle. 

Äta i Gävle

Vi kan ju inte berätta om Gävle utan att också ta med minst en vägkrog! Fast här blir det en restaurang istället och den heter Matildas. Du hittar den mitt i Gävle och har fått goda recensioner av besökare. Det finns givetvis andra ställen att äta på också som Aktern & Fören, en schysst pizzeria och Restaurang Sabai som är en Thairestaurang. 

Det bor fler än 100 000 människor i Gväle kommun och med så många invånare så finns det gott om matställen som servar dem och alla turister. För de som bor i kommunen finns andra tjänster som exempelvis flyttstädning i Gävle och ett stort bibliotek. Du kan också hitta ett flertal skolor och även många kulturevenemang. Gävle är MYCKET mer än bara en julbock i halm! 

Grillning med lchf

8 Jul 2019

Att äta ute på vägkrogar är trevligt men en sak som slår det är det man lägger på grillen hemma. Men hur är det, blir man tjock av att äta grillat? Inte med lchf! Sommaren är nog den bästa tiden att leva efter lchf. Det eftersom att det går att grilla så otroligt mycket goda saker som är just lchf-vänligt. Under sommaren är det många som väljer att trappa ner en del på träningen, men det kan vara bra att kosttillskott från Fitline PM International. Sedan även lite andra bra tillskott, så att det inte blir några brister. Det många kanske unnar sig lite för mycket under sommaren är vin. Det är inte så lchf-vänligt, men ack så gott att dricka till det man grillar. Ett tips är att bara dricka det under dina veckor med semester.

Massa gott att grilla

Det finns som sagt en massa bra alternativ för de som äter lchf när det ska grillas. Dels gott kött men även alla dessa goda såser och krämiga röror man kan göra!

Här är två favoriter ni kan grilla i sommar:

Hamburgare med getost och "pommes"

Ingredienser
100 g smör och olivolja, till stekning
2 rödlökar
1 msk rödvinsvinäger
750 g nötfärs
salt och peppar, efter smak
150 g getost
200 g grönsallad
Grönsakspommes
600 g zucchini
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl parmesanost, riven
1 tsk lökpulver
1 tsk salt
½ tsk peppar
2 ägg
3 msk olivolja
Het tomatmajonnäs
2 dl majonnäs
1 msk tomatpuré
1 krm tabasco eller cayennepeppar
salt eller peppar, efter smak

Instruktioner
Blanda ingredienserna till tomatmajonnäsen och ställ in i kylen.
Sätt ugnen på 200-225 grader. Ta fram en ugnsplåt och lägg bakplåtspapper på.
Knäck äggen i en djup tallrik och vispa samman.
Blanda mandelmjöl, parmesanost och kryddor i en annan tallrik.
Skär squashen i centimetertjocka stavar. Ta eventuellt bort kärnhuset först.
Rulla stavarna en och en i paneringen. Doppa i ägget och sedan ytterligare en gång till i paneringen.
Lägg på ugnsplåten och ringla olja över. Sätt in i ugnen, cirka 20-25 minuter eller tills pommes fått fin färg.
Gör under tiden själva hamburgaren. Börja med att skiva löken tunt och smörstek mjuk på medellåg värme. Tillsätt vinägern mot slutet, rör om och låt koka ner. Salta och peppra efter smak. Lägg åt sidan.
Forma platta hamburgare med händerna eller köp färdiga. Stek eller grilla hamburgarna som du vill ha dem. Riktigt genomstekt eller lite rosa. Salta och peppra mot slutet.
Ta fram en tallrik lägg lite skuren sallad i botten, sedan lök, hamburgare och toppa med några skivor getost. Servera direkt med grönsakspommes och tomatmajonnäs.

Baconlindad halloumi

Ingredienser
200 g halloumi
150 g bacon
1 msk olivolja (valfritt)

Instruktioner
Skär osten i 8-10 stavar och torka av med hushållspapper.
Linda baconskivorna runt om. Stek i panna med lite olivolja tills baconet fått fin färg. Eller grilla i ugnen 225 grader cirka 15 minuter.

Det går givetvis också bra att använda utomhusgrill!

Vänster- blev högertrafik

25 Jan 2019

Vi som varit med länge minns kanske vänstertrafiken, men snart nog är det kapitlet bara en flik i historieböckerna. Jag var själv väldigt liten pojke när bilar körde till vänster på de svenska vägarna, men jag minns vagt diskussionerna. Jag hade ju ett starkt intresse för bilar redan som väldigt liten. De flesta var faktiskt emot att det skulle bli högertrafike, trots att alla studier pekade på att det var tryggare. Människan är väldigt mycket vanedjur. Dagen för skiftet var i september år 1967 och det rådde fullkomlig kaos på vägarna. Det är kul att det finns dokumenterat på video!

Bästa vinterfikan

23 Dec 2018

Det är dagen före dopparedagen och många är ute i trafiken och kör. Det är sista-minutershopping och pakettransporter och - inte minst - långväga resor till nära och kära för årets julfirande i morgon. Förutom att ta det väldigt lugnt på vägarna och hellre komma fram en stund för sent än inte alls, så är min rekommendation att också avsätta lite tid för julkänsla i stressen. Julkänsla kan man tillskansa sig väldigt enkelt genom att stanna bilen vid en mysig vägkrog eller dylikt och ta en fika eller ett mål mat. Satsa på smaker som känns juliga! Lussekatt och pepparkaka till fikat till exempel!

Ta det lugnt på vägarna

15 Dec 2018

Snön har fallit på de flesta håll i landet vid det här laget och temperaturerna ligger på noll och lägre nästan överallt (räknar inte nödväntidgtvis in SKåne i detta inlägg, men även där tycker jag att man ska vara på sin vakt). Halka på vägarna är livsfarligt för folk har inte alltid utrustat sina bilar för halkkörning (vinterdäck) och ännu mer sällan kalkylerat med halkan i sin körning. När det är halt sänker man hastigheten dramatiskt och man kryper hellre fram än riskerar att köra av vägen eller krocka med någon eller något. Att köra på som vanligt när det är halt är att försätta sig själv och andra i livsfara - det är helt vettlöst!

Nu närmar sig julen och jag önskar att alla begrundade halkan en stund och försökte påminna sig själva om att alla liv är värdefulla. Ta halkan på allvar!

Glad Lucia

13 Dec 2018

Idag firar vi Lucia, ljusets helgon. Det behövs verkligen för mörkret den här tiden på året är skoningslöst. Jag har bevittnat så väldigt många luciatåg i mitt liv, från mina egna som barn, där jag deltog som stjärngosse, till diverse billucia tåg och - självklart - mina egna barns luciatåg där de deltagit som allt från pepparkaksgubbar till självaste Lucia i egen hög person. Det är en rörande högtid som alltid får tårar av lycka och tacksamhet att trängas i ögonvrårna. Sångerna, dofterna och de där små ljusen i det kompakta mörkret väcker varma känslor i en. Eller hur?

Accessoarer

1 Aug 2018

Tänk vad mycket man kan ha och inte ha i sin bil egentligen. Det finns otaliga saker som klassas som accessoarer till bilen och vissa har nästan alla, även om de inte är nödvändiga och vissa saker har nästan ingen, även om det egentligen vore på sin plats. Jag tillhör kategorin som verkligen inte vill fylla min bil med onödiga saker, för bilen blir så lätt en dumpningsplats, men jag spenderar samtidigt flera timmar om dagen i min bil, så vissa saker anser jag är nödvändiga (och andra är bara kul/snygga).

Mina accessoarer

Här listar jag de saker jag tycker att man ska ha i sin bil om man är ute och kör mycket, eller egentligen även om man inte är ute och kör mycket heller. De flesta saker förvarar jag i en liten back i bagaget.

• Första hjälpen-kit - om olyckan är framme - VIKTIGT!
• Filt - om värmesystemet lägger av och det är kallt
• Vattenflaska - man kan "fastna" i trafikstockningar eller på grund av att bilen helt sonika lägger av. Det har hänt och då är det bra att ha vatten nära till hands
• Bilmattor - för att skydda bilens golv
• Rattskydd - för att skydda ratten från slitage
• Våtservetter avsedda för bilen, för att hålla den ren mellan tvättarna
• Motorolja
• Kylarvätska
• Luktegott

Jag handlar det mesta jag kan på bilenochjag.se för jag uppskattar deras service och det jag inte hittar hos dem brukar jag handla antingen på bensinmackar eller på stora lågprisvaruhus av typen Rusta.

Enkel mat vid flytt

19 Jul 2018

Många tips när man ska flytta handlar ofta om packning, städning och en massa annat. Något som är minst lika viktigt, det är att alla som hjälper till att flytta får äta något, för att orka bära och ha sig. Om man nu inte köper färdigt eller äter ute på en vägkrog, så kan man helt enkelt fixa mat hemma, som är enkel att göra samt lätt att äta mitt i flytten så att säga. 

Smart mat att laga 

Något som är gott, enkelt och smart är kycklingspett. Kan antingen lagas innan och sedan ätas kallt ibland flyttkartonger eller så kan dem värmas upp några minuter i ugnen. Här är ett bra recept på såna:

Kycklingspett med texmex-smak

Ingredienser
PORTIONER: 20
2 1/2 kg kycklinglårfilé
0,8 dl rapsolja
2 tsk salt
3 msk hackad oregano eller persilja
Marinad
1 dl soja
1/2 msk malen spiskummin
1 msk malen koriander
1 msk torkad oregano
1/2 msk chilipulver
1/2 dl chilisås av ketchuptyp
Glaze
1 dl rapsolja
0,8 dl chilisås av ketchuptyp

Gör så här
Lägg ca två grillspett av trä per person i blöt. Skär kycklingköttet i ca 2 cm stora bitar.
Marinad: Blanda soja, kryddor och chilisås i en stor bunke. Lägg ner kycklingen och se till att alla bitar får marinad på sig.
Sätt ugnen på 250°C grill.
Trä kycklingbitarna på spetten. Lägg dem på två bakpappersklädda plåtar. Pensla runt om med olja och strö över salt.
Sätt in en plåt åt gången högst upp i ugnen och grilla spetten 10–15 minuter. (Kan förberedas hit.)
Värm ev spetten 10–15 minuter i ugnen på 150°C eller ställ fram dem i rumstemperatur 1–2 timmar före servering.
Starta timerStarta timer
Glaze: Blanda olja och chilisås. Pensla de rumsvarma eller ljumma spetten strax före servering med glazen. Lägg upp spetten på uppläggningsfat. Strö över hackad oregano eller persilja.

Andra bra maträtter att laga, är til exempel paj, som kan göras nån dag i förväg och går äta kall eller värma. 

Tunnbrödsrullar är annars bra, då det göra dem i många olika sorter och varianter som helst. Det är bara fantasin som sätter gränser.

Pannkakor funkar det med, kalla som varma, helt perfekt! För mer matigt alternativ, fyll pannkakan med goda röror!

Tips för en lyckad kräftskiva

28 Jun 2018

På sommaren är det inte ovanligt att man gärna ställer till med en kräftskiva. På denna cateringblogg finns massa tips för festligheter, men här i min blogg tänkte jag tipsa om saker att tänka på inför att ordna just en kräftskiva. Ofta är det i augusti som man håller denna, men det kan du göra lite som du vill! Ett första tips är dukningen! En trevlig dukning är alltid uppskattat! Lägg upp kräftor på fat i olika höjder, som ett tårtfat med fot, då det ger ett pampigt intryck och är oerhört dekorativt. Det är även helr rätt att ha ett färgtema.

Fler bra tips

Olika tilltugg är ett måste till kräftskivan. Det är inte fel att göra små crostinis med caviar eftersom att det passar perfekt med de övriga smakerna på kräftbordet. En kräftskiva utan västerbottenpaj är nästan helt otänkbart. Dock kan man förnya sig lite och göra västerbottenmuffins istället.
Klä muffinsformar med färdiga smördegsplattor. Gör en röra på ägg, grädde, västerbottenost och ev. kantareller eller räkor och fyll på i formarna. Krydda med lite salt och några nypor peppar. In i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter.

Se även till att ha sånghäften framme samt dekorera med lyktor, det är mysigt. Valfritt om det ska vara snaps till eller inte.

Lite senare på kvällen kan det vara trevligt med en kopp kaffe och något sött. Glass eller grädde med bär och maränger är inte fel som ett exempel. 

Besök berömda Berlin!

19 Mar 2018

Att besöka Berlin den här tiden på året, är att åka till våren. Och då menar jag riktig vår. Här har våren redan etablerat sig och det är riktigt mysigt att strosa runt i den vänliga staden. Förutom den gamla muren, som ju inte längre är någon mur, utan bara rester av muren (Checkpoint Charlie och murmuseet) finns här mycket att göra, både för vuxna utan, så väl som, med barn.

Måsten i Berlin

Ska du göra de klassiska "måste" besöken är det bäst du håller dig till stadsdelen Mitte. Här finns Brandenburger Tor, du vet den höga byggnaden med hästarna och vagnarna, här finns även den mäktiga katedralen Berliner Dom och Reichtag (riksdagshuset). Härifrån kan du även se siluetten av Fernsehturm - TV tornet. Att besöka tornet är väl värt tiden och besväret. Högst upp ser du det mesta av den stora staden Berlin. Söder om Brandenburger Tor ligger förintelsemuseet – ett måste för alla som ännu inte varit i Berlin. Här kan du ta del av nödvändig historia om den stora förintelsen och nazisternas grynhet. När du nu ännu är här, besök museet invid Checkpoint Charlie, om människor som försökte fly och de som dog där. Numera är ju muren inte en plats för tragedier utan är målad i färggranna färger.

Besök multikulturella Kreuzberg

Kreuzberg har ett stort inslag av turkisk befolkning. Längs med Oranienstrasse finns otaliga kebabställen, kaféer och rolig shopping. Vill du se mer av hur den östtyska delen av befolkningen en gång levde, kan du bege dig till Prenzlauer Berg. Ta då en titt på marknaden Mauer Park en söndag. Här hittar du allehanda pryttlar, kan äta dig mätt på en typisk tysk ärtsoppa och mycket annat mysigt. Vill du fortsätta shoppa bör du bege dig till Charlotttenburg. Här trängs modeaffärer, du kan strosa på Kürfurstendamm. Ett annat underbart ställe att strosa längs är Under den linden. Som det tyska uttrycket säger, vandrar du längs med en allé med underbart doftande lindar, från Schlossbrücke över floden Spree till Pariser Platz i väster. Den anlades 1674 men är numera en av Berlins måsten.

Besök det stora Zoot med barnen

Reser du med barn är den zoologiska parken ett måste. Här ser du fler djur än i något annat zoo i Europa. Du ser isbjörnar, elefanter, sälar, lejon och giraffer, bland annat. Går du runt och prickar in måltiderna bland djuren, har du som mest tur att få se dem in action. Vissa av djuren har hela shower (sälarna) medan andra kan du följa vad och hur de äter. I det stora aphuset kan du denna vår se nykomlingar, små nyfödda apor. Blir barnen trötta av att gå i den stora parken finns det kärror som de kan bli dragna i. Barnen kan också få vara med och mata vissa av djuren, här finns gott om lekparker för springiga ben och mycket roligt för dem. God tur!

Drömmen om att starta en egen restaurang

27 Feb 2018

Efter att ha åkt runt i Sverige så mycket som jag har gjort, och sett så otroligt många vägkrogar, så har en dröm sakta börjat gro inom mig. Jag vill starta en alldeles egen vägkrog där jag kan dra fördel av alla de kunskaper jag fått med mig under åren. Där vill jag servera den mat som alla tycker om, en fin blandning av husmanskost och kulinariska äventyr som kanske inte är så vanligt på andra krogar längs vägarna. 

Det är inte bara att köra igång

Även om det kan verka jättelätt att starta en vägkrog så är det faktiskt nästan lika mycket jobb som att starta en restaurang i centrala Stockholm. Man ska ha en hel del koll på saker och ting och det handlar om både ekonomi, matlagning, vad man behöver för utrustning och en hel del annat. Det är tur att det finns företag som hjälper restauranger som man kan vända sig till för att få tips och råd! 

Har suttit ett tag och undersökt hur man ska gå tillväga och hittade ett företag som heter Attenda. Jag kommer nog att slänga iväg ett mail till dem och se vad de kan göra för att min väg ska bli enklare. Fram till dess att jag får svar från dem så ska jag fortsätta samla på mig goda recept somjag kan använda mig av och också besöka fler vägkrogar så att jag vet precis hur jag vill att det ska se ut och fungera den dag jag själv sätter igång. 

Glöm inte att sätta på sommardäcken

13 Feb 2018

Du som är ute och kör mycket på vägarna har säkert koll på att det snart är dags att sätta på sommardäcken. Vintersäsongen är snart slut och enligt lag så ska sommardäcken sitta på senast sista mars. Du som har dubbdäck kan ha dem kvar, fram till 15 april om det är, eller befaras bli vinterväglag. Det du bör göra redan nu, är att se över dina sommardäck, om det är så att du har dem ståendes hemma. Du kanske behöver nya sommardäck Uppsala inför denna säsong? Du måste nämligen byta ut dina däck om de är allt för slitna. Se över mönsterdjupet på dem och även om de ser hela ut, och inte fått någon skada.När det sedan är dags att byta till sommardäck, så kan du välja att göra det hos en verkstad, en däckfirma eller på egen hand.

Förvara dina däck rätt

När du tar av vinterdäcken för att sätta på sommardäck Uppsala, så är det bra att se till att förvara dina vinterdäck till nästa säsong. Se över dem, tvätta rent dem från vägsalt och annan smuts och plocka bort stenar. Sedan ska de stå mörkt och inte för varmt. Det finns många bra däckhotell att lämna in dem på med om du föredrar det.

När är det dags att köpa nya däck?

När är det då dags att köpa nya däck? Det ser du på mönsterdjupet på dina däck. Sommardäck ska ha minst 1,6 mm, gärna mer, som 3 mm och vinterdäck ska ha 3 mm. Sedan är det så att om det finns uppenbara skador på däck eller fälg, så ska du köpa nya däck.